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第五届花椒大会花椒学院创始人滕飞演讲实录

  • 时间:2019年10月20日
  • 来源:搜宝网
  • 类别:美食资讯
摘要:2019年10月19日,花椒大会主论坛《逆势突围》如约而至,花椒创始人滕飞先生首次公开创业历程,并分享他的东北情怀。在新中国成立70年的历程中,东北,作为曾经共和国的长子,贡献着最大的力量。但随着全国其他经济区

2019年10月19日,花椒大会主论坛《逆势突围》如约而至,花椒创始人滕飞先生首次公开创业历程,并分享他的东北情怀。

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在新中国成立70年的历程中,东北,作为曾经共和国的长子,贡献着最大的力量。但随着全国其他经济区的飞速发展,东北的经济逐渐被超越、甚至被碾压。有很多人说,投资不过山海关,东北不行了,东北没有发展了。

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只要他们往这一站,最优秀的思想大咖就会来到这片土地上传经送道;

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每一年,都是一个祈愿又还愿的过程,没想到一转眼,当初那个驱使我回到东北的愿景,正在悄然实现。原来一切都是最好的安排。

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然而,不到一年的时间,因为我没有团队、没有资本、更没有资源,空有一腔热血,所以赔掉了我10年所有的积蓄。

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那是在一次餐饮论坛上,邢总代表全聚德集团的董事长在台上发言、分享,非常的精彩,我听完之后就特别想跟邢总认识,所以会议一结束,我过就跑过去想合影并认识,但当我过去的时候,发现前面已经有几十人在排队要和邢总合影。这时候有个人递过来一个手机给我说,哥们,能帮我拍张照吗。为了提高效率,我就一直在那里帮大家拍。当所有的人都拍完了之后,邢总看到我说,这孩子不错,你是这里的工作人员吗?我说不是的邢总,我也想跟您合影,同时也想和您认识。那一天,邢总给我他的名片,我们还加了微信。之后,我们成为了忘年交,邢总愿意支持我的梦想。

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我们举办的首届“东北国际好食材大会”如期召开,几十个县域政府,带着他们的县域地标好食材,来到了花椒大会,全国餐饮老板纷纷而至,体验久违的精准对接,为东北贫困农户找到发展的突破口。

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就这样,花椒大会在更多餐饮人的支持下,迎来了第二年,更大的规模,更新的思想。

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所以,那天,我在台上做了一个重要的发布,“花椒学院”,接下来,我们不仅要做峰会,还要做商学院,通过教育培训进一步把新思想请进来,让东北餐饮人接受最靠谱的学习。

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欢迎来自国内和国外尊贵的嘉宾,感谢您们莅临第五届花椒大会的主论坛。

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于是,我又回到北上广,去寻找自己失败的答案。我参加了几场600、800人的餐饮论坛,可以说完全颠覆了我对餐饮的认知。

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这些,都赋予我们团队更大的信心,在第二届的大会上,我又发布了一个新动作,就是:我们要做展,做整个餐饮产业的展。

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这是我们第一年大会的筹备办公室,因为租不起房子,只能借了一个10几平米的地方办公。

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只要这片土地,一亿三千万东北人站在一起,则东北必然崛起,因为这就是当下的,东北愿力!

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但结果是,从那天开始,到今天,花椒学院累计开课200多次,培训了接近4万学员,遍布中国20个省,4个国家,我们找到全国最好的老师,设定全国最便宜的价格,就不信做不好培训。

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一定会有不同的声音。

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不是因为花椒本身,而是他们看到了一群站在一起的餐饮人——

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我是花椒学院创始人滕飞。

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就是这些贵人的帮助支持,我们举办了第一次花椒大会。

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在我们学员里,年龄最大的这位,73岁,是延边珲春饭店的创始人。年龄最小的,00后,19岁,用她妈妈的话讲,餐饮学习,只来花椒学院。

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还有这些伙伴的帮助,才有了今天的大会。

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这里,我想聊聊,我和花椒,发展的故事。

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到了第三年花椒大会,论坛的嘉宾已经不局限在餐饮,包括互联网大佬——爱国者集团的董事长冯军、著名演员包贝尔等,跨界的大咖,带着跨界的思想,也都登上了花椒大会的舞台。

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为什么花椒几年,从当初一个简单的活动,变成了一个垂直行业资源的航母。为什么这么多国际的好品牌、好资源,都在赋能花椒。

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而在这次的大会上,展,空前成功。我们的展馆里,东北优秀的好品牌,来了,从来不来东北的品牌,也都来了,吸引了几万名专业观众,展会非常火爆。

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同时,日本、韩国、俄罗斯的餐饮会长,企业代表也都来到现场赋能,真正成为了东北亚的第一盛典,第一产业盛会。

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然后......

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同样,又有人说:“在东北办展,伪命题。因为中国的会展城市北上广,紧接着就是成都、武汉、南京、杭州等等等等,东北的展,卖卖东西,吸引些老年人没有问题,做专业展,几乎不可能,人家都是要跑去外面去考察和采购的“。我当时就说,就因为家门口没有好的,没办法才跑到外面。

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直到,2013年,也就是4g网的元年,移动互联网的创业热潮,敲打着我的心脏。我感觉看到了属于自己机会,就是要把家乡有那么多绿色食材、特色食材,用电商的方式卖到全世界。所以我毅然回到东北,把所有资源allin了进去。

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因为这片土地,这些年,受到了太多的「质疑」和「偏见」。

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哪怕是一件再小的事,比如“一粒花椒”,也足以把它点燃,爆发强大的“凝聚力”。

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为此,我们筹备了一整年。

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在刚刚过去的祖国70年庆典上,相信每一位中华儿女都激动不已,但是最让我感动的是这三张照片。中华粮仓、速度吉林、展翅腾飞。

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当时,又有人说:在东北做培训,太扯了,如果你不打鸡血,不忽悠、玩套路,你很难活下去。

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很多人觉得不可思议,说像我这样的一个普普通通的年轻人,怎么有可能认识邢总?在这里我说一下我和邢总的结识。

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在这背后,其实早就积蓄着,一股无与伦比的能量。

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在那年的大会上,我又发布:花椒接下来,不仅要展品牌,还要展我们东北的好食材,要把东北的绿色食材和全国餐饮直接对接,从食材端重构品牌价值,让东北,成为全中国餐饮的好食材基地。

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我又不服,还是坚持自己的想法走了下去。最终,获得了包括李伟总、黄耕总、邢颖总的认可和支持。

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今年,我们来到了沈阳,这个东北亚的中心城市,让我们最想象不到的就是,一个民间的活动,却得到了沈阳市政府,商务局,区政府的大力支持,

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我曾说,

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只要他们往这一站,全国乃至全球最好的资源都会纷至沓来;

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第三:让我最为惊叹的就是,当时无论台上还是台下,我没看到东北餐饮人的身影。也就是在那一年,我才知道,中国餐饮百强品牌,东北,只有一家。

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第一:我没有想到,一个炸鸡店,可以开出1万家店。一个煎饼果子,可以估值20个亿。一个中餐,可以成为一个城市的名片和地标,每天可以卖出60万的营业额。

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再次回到东北以后,我又拜访了很多餐饮人,得到的答案依然是“这是不可能的,餐饮大咖们是不会愿意来咱们这个地方,咱们太落后了。东北人喝酒吹牛没问题,不可能去学习和参会。”

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现在,我们再看这样的论调。

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今天,让我们一起拭目以待,这片大东北,每一年,就是2019年的东北,2020年的东北,2021年的东北,都将不再是,你印象里的那个东北,所有偏见都将跟不上他迭代的速度,这里每一天都会有奇迹,花椒奇迹,东北奇迹!

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除了两展一会,我们又加入了世界韩餐大会,食神大会,发布了全新的东北亚造星计划。到场的嘉宾来自16个国家,全国30个省份。真正做成了全球餐饮人的节日。

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那时线上卖不出去,我第一个想到的就是“饭店”。于是,我一家一家上门去推荐我的食材。然而没想到的事,我却得到一致的拒绝:“你的食材很好,就是太贵了,我们用不起,因为消费者不买账”。我当时是非常的服气,你看海底捞、西贝、喜家德,人家用的不都是好食材么,人家怎么就卖的好。大家为什么没有好食材的意识?

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只要他们往这一站,这片土地就会注上不一样的标签。

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当时给我感觉,也许,东北,比任何一个地方,都渴望“新”,都渴望“变化”。

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2003年,我离开东北去天津读大学,那时家里亲戚告诉我,要有出息、有发展,就要离开东北。所以,十年间,我和很多离开这片土地的年轻人一样,在“南方”辗转。

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第二:在那股线上驱动线下,新商业的思潮下,餐饮人,是如此的热爱学习,有的笔记本两面记满了笔记,有的在录音、还有的在拍照片。

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原来,在这边土地上,比好食材更急迫需要的,是新认知。当时我就决定,一定要在东北做一场餐饮千人大会,把最新的思想带到东北。

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以下为滕飞先生演讲实录。

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花椒大会第一年,现场2000人,座无虚席。因为我们经验不足,卖超了500张票,所以在旁边又租了一个分会场,通过直播的形式观看大会。

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时间来到了,第四年花椒大会。已然是,空前繁华。

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