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这样的肉竟是肉龄超40年的"僵尸肉" 还能不能吃 和你讲明白

  • 时间:2019年11月05日
  • 来源:搜宝网
  • 类别:美食资讯
摘要:随着生活水平的提高但是,我国对冷冻肉的保存期有严格的限制规定。比如,冻分割牛肉可以贮存在温度低于-18℃的冷库内,但贮存期不宜超过12个月;对于水产肉类,国标限制规定冷冻水产品应包装完好贮存于-15℃至-18℃

随着生活水平的提高

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但是,我国对冷冻肉的保存期有严格的限制规定。比如,冻分割牛肉可以贮存在温度低于-18℃的冷库内,但贮存期不宜超过12个月;对于水产肉类,国标限制规定冷冻水产品应包装完好贮存于-15℃至-18℃的冷库中,贮存期不得超过9个月。

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所以购买时应注意:

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从理论上讲,如果严格控制肉类食品的冷冻工艺和储存条件,肉类保存三四十年完全可以实现。

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肉类真的能保持40年吗?

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肉龄超过40年的肉还能吃吗?

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冷冻30年、40年的肉还能吃吗?

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肉类真的能保持40年吗?

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2、不要贪图小便宜购买已经发黏或者有异味的肉类,这样的肉类可能已经变质,食用会增加食物中毒的风险,不可购买。

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购买肉类食品时

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“走私僵尸肉上餐桌,

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如果走私的冷冻肉反复解冻,那很可能被一些像李斯特氏菌属等微生物污染,在-18℃至-20℃的环境下,有些细菌仍然具有完整的细胞膜和并未受到多大影响的毒性(力)。

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占据着越来越重要的位置

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如果冷冻温度不当,导致冷冻解冻的次数增加,那曝光给细菌的区域温度就更有利于细菌的繁殖,数量较多,甚至还会产生不耐热性稳定毒素,增加食物中毒的风险。

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但并不建议

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肉类食品

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在网上持续发酵

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网传新闻截图

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在我们的饮食架构中

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1、一定要到正规、大型的商超或者农贸市场去买,这些地方的猪肉进货来源都是各地规范、具有屠宰处理资质的屠宰场,安全性可以得到保证。

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食用保存时间太长的肉类食物哦

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新闻中的“僵尸肉”主要指的是冰冻多年然后销往各地的冷冻肉,其中绝大部分指的都是“走私产品”,安全和质量方面并不能保证。

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对于冷冻肉类食品而言,如果买来的是质量可以保证的冷冻肉,不开封的情况下一直冷冻,就算过了厂家制定的保质期,食用也不存在太大问题。

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换而言之,如果冷冻温度和食物保存环境的卫生安全情况可以完全保证的话,冷冻肉类等冷冻食品完全可以无限期保存,在食品安全性方面影响不大。

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最近

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进行购买

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完全可以放心食用

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也是各种各样

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没有特别大的差异

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一定要到

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购买肉类时应注意什么?

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也正因为冷冻食品存在这些方面的变化,才给其设定了相应的保质期。这个保质期并不是指过了期限食用就会危害身体健康,主要是指风味口感可以接受的期限。

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值得注意的是,新闻中所说的“过期冷冻肉”、“僵尸肉”是次要的,该新闻的最大关键点应该是“走私肉”,走私产品具有多种“不确定性风险”。

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正因为肉食深受人们的喜爱

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到正规、可靠的商超(农贸市场)

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很多无良商家将“僵尸肉”采购回去后还会用一些食品添加剂、甚至非法添加物对其进行加工和调味,比如一些不法商家生产的肉串、熏酱肉类等,一般很难进行区分鉴别。

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所以网上关于它的新闻

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但是从口感、外观、质感、食物保存等现实层面综合来看,并不建议食用保存时间太长的肉类食物,新鲜的肉食最安全,新鲜的肉食最营养,能吃和建议吃完全是两回事。

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如果解冻严重,温度出现回升,被破坏掉的组织细胞会渗出大量的蛋白质和水分物质,这时细菌等微生物会在“温床”上不断繁殖,从而会产生胺类物质等有害成分。食用这样的肉类可能会出现恶心、呕吐、腹泻等轻微食物中毒的症状。

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肉类等食物在冷冻、低温环境下储藏,其中的微生物停止繁殖和生长,生化反应也停止进行,所以并不会产生有损健康的毒素物质。

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一则名为

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就算是“战略储备物资”也有严格规定,我国在2007年颁布的《中国储备肉管理办法》中第三十条规定,冷冻猪肉每年储备3轮,每轮储备4个月左右;冷冻牛羊肉原则上不轮换,每轮储存8个月左右。

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因此,无论是普通肉类还是战略物资肉类,冷冻几十年的肉都不符合我国规定。

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引起众多人的关注

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必不可少的食物

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快一起来看

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食用冷冻多年的肉,对身体有害吗?

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因此,此次事件中的舆论矛头对准了“冷冻时间”本身存在偏差,无论是三十年还是四十年的肉类,其实风险因素更多是在卫生和安全角度,请理性看待。

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成为家家户户餐桌上

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在极低温度下对肉类进行冷冻保存,肉类当中的细菌等微生物会受到抑制,只要条件足够完善、靠谱,并不一定会有安全风险。只要气味、外观以及口感等没有太大差别,从原理上分析,食用这样的肉类对身体并无危害。

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最高肉龄超40年”的视频

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自己家的冷冻肉

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只要解冻之后气味、口感等方面

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但是,除了食品安全以外,食物的气味、外观以及口感等其他方面可能会受到一些影响。长时间的冷冻,肉类中的水分物质存在一定量的蒸发,某些成分还可能发生氧化反应,比如所谓的“冻烧现象”(冻结食品在冷藏过程中由于肌肉中冰晶升华、油脂氧化所引起的肌肉组织、色泽等发生变化的现象)。

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那么

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综上所述

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